Thursday, October 17, 2019

Горбуша жареная на сковороде рецепты с фото

Горбуша жареная на сковороде рецепты с фото

Ингредиенты



  • Горбуша - 3 стейка

  • Мука пшеничная - 1/2 ст.

  • Соль - по вкусу

  • Перец - по вкусу

  • Растительное масло - для жарки


Информация


Второе блюдо
Порций - 3
Время приготовления - 0 ч 20 мин


Горбуша жареная на сковороде: как приготовить


Муку высыпать на плоскую тарелку, добавить соль, перец и перемешать.


Стейки горбуши обвалять в муке.


Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить стейки горбуши с двух сторон до румяности на среднем огне.



Tuesday, October 15, 2019

Дрожжевое тесто на воде

Дрожжевое тесто на воде


  • 300 г муки,

  • 180 мл воды,

  • 1/3 чайной ложки сухих дрожжей (либо 5 г прессованных),

  • 6 г крахмала,

  • 25 г меда,

  • 15 г растительного масла,

  • 1 столовая ложка сахара,

  • 2/3 чайной ложки соли



Способ приготовления дрожжевого теста для пирожков на воде


Ну что, посмотрели список продуктов и уже догадались? Крахмал. Именно он и есть главный чудодейственный ингредиент. Свою роль в рецепте играет и мед. Плюс важна и сама технология приготовления теста – неспешная, с долгим выбраживанием опары и вдумчивым и одновременно энергичным замесом.


Вообще готовится тесто очень просто. Особенно и рассказывать нечего. Берем треть муки (100 грамм), чуть больше половины воды (100 грамм) и дрожжи. Все в одну миску, перемешиваем, накрываем полотенчиком или крышкой и оставляем на три часа в теплом месте.


Чтобы опара подошла побыстрей, можно подогреть воду. Но не больше, чем до 40 градусов. То есть если опустить в воду палец, то вода будет восприниматься как вполне терпимая!


Когда опара превратится в сероватую пузырчатую субстанцию, добавляем в нее все остальные продукты. Мед разводим предварительно в воде. Соль кладем последней! Перемешиваем ложкой, а потом вымешиваем руками минут 10-15, растягивая (но не разрывая!) и собирая в комок, либо миксером со спиральными насадками 5-7 минут.


Тесто получится мягким, но не липким. Растягиваем его в лепешку, складываем пополам и еще раз пополам, берем растительное масло и со всех сторон смазываем тесто, чтобы оно не сохло в процессе брожения. Кладем в миску, закрываем крышкой или затягиваем пленкой, ставим опять же в теплое место и оставляем на полчасика.


Через полчаса открываем емкость с тестом, вынимаем тесто, растягиваем лепешку, опять складываем, как в первый раз, возвращаем в миску, обмазываем маслом, закрываем крышкой и оставляем еще на полчаса.


Третий раз снова проделываем все то же самое, но тесто оставляем уже на целый час.



Monday, October 14, 2019

Котлеты на пару в мультиварке

<br

Для приготовления вкусных мясных котлет необходимо взять 700 грамм мясного фарша ассорти из говядины и свинины, причем, пропорции видов мяса могут быть разными.


В него следует добавить одну перемолотую луковицу, два взбитых миксером яйца, четыре зубка чеснока продавленных через чесночницу, небольшой кусочек хлеба, предварительно размоченный в молоке.


Посолив и поперчив по вкусу, фарш следует перемешивать до образования однородной консистенции.


Далее остается только сформировать из фарша котлеты и выложить в форму для пара. А затем включить мультиварку в режим «Пароварка» на полчаса.


Готовые паровые котлеты подаются в горячем виде с салатами из свежих овощей. Украсить сверху блюдо модно мелкорубленой зеленью.

Рыбные котлеты на пару

Не менее вкусными получаются рыбные котлеты на пару в мультиварке. Для приготовления фарша можно взять 650 грамм филе любой морской рыбы. Его следует перетереть блендером вместе с одним яйцом.


В полученную массу необходимо добавить мелко нарезанный лук, укроп, соль, перец и четыре столовых ложки отрубей.


Все ингредиенты следует тщательно перемешать и оставить на 20 минут для набухания отрубей.


Затем сформировать котлеты и готовить в их форме для пара мультиварки полчаса в режиме «Пароварка».


Рыбные котлеты можно подавать как холодными, так и горячими. Очень хорошо сочетаются они с ароматными белыми соусами.


Котлеты на пару в мультиварке можно использовать в качестве диетического блюда, но в этом случае, при приготовлении фарша следует отдать предпочтение диетическим сортам и отказаться от добавления специй.


А еще предлагаем вам интересный фото рецепт приготовления вкусных колбасок без оболочки под названием «Мититеи«. Попробуйте обязательно, это очень вкусное блюдо.



Friday, October 11, 2019

Вешенки маринованные рецепт быстрого приготовления

Вешенки маринованные рецепт быстрого приготовления


  • Вешенки - 1 кг

  • Чеснок - 3-4 зуб

  • Лавровый лист - 2-3 шт

  • Перец душистый - 5 шт

  • Уксус 9% - 50 г

  • Сахар - 1 ст л

  • Соль - 1 ст л

  • Вода - 2,5 л




  1. Подготовить необходимые ингредиенты.



Грозди разбираем на отдельные грибочки.



Обрезаем нижнюю жёсткую часть ножек.



Складываем грибы в дуршлаг и тщательно промываем под проточной холодной водой.



Выкладываем на полотенце, сортируя по размеру, и даём просохнуть.



Готовим маринад. В кипящей воде растворяем соль и сахар, кладём перец, чеснок и лавровый лист.


Чеснок - ингредиент необязательный. Можно добавить в маринад несколько штук сухой гвоздики.


Для тех, кто любит поострее, вместо четверти стакана уксуса можно добавить 1/3.


Можно заправить вешенки растительным маслом, соевым соусом. Добавить тоненькие дольки лука или лимона.



Вафельные трубочки

Вафельные трубочки

За основу я взяла рецепт самых простых вафель, которые можно выпечь в электровафельнице. Затем готовые вафли свернула в трубочки.


Для теста нам понадобится:



  • 3 яйца,

  • 100 г сливочного масла,

  • 150 г сахара,

  • 100 г пшеничной муки,

  • ванилин на кончике чайной ложки.


Приготовление



  1. Я пекла вафли в очень старой советской электрической вафельнице ЭВ–1/220 производства Днепропетровского завода Электробытприбор. Это вафельница прямоугольной формы. Но, наверное, этот рецепт подойдёт для любой современной модели.

  2. В миске растираем яйца с размягчённым сливочным маслом.

  3. Добавляем сахар-песок и продолжаем вилкой, тщательно размешивать.

  4. Когда масло хорошо размешается, всыпаем в миску муку и ванилин. Перемешиваем тесто до состояния жидкой сметаны, без комочков.

  5. Включаем в сеть вафельницу и прогреваем её в течение десяти минут.




  • Готовые вафельные трубочки можно наполнить вашим любимым кремом.

  • Чтобы вафельные трубочки получились более рассыпчатыми, хрустящими и нежными, в процессе приготовления теста замените 1/3 часть пшеничной муки картофельным крахмалом.

Wednesday, October 9, 2019

Запеканка из цветной капусты в духовке

Запеканка из цветной капусты в духовке

- цветная капуста – половинка среднего вилка (300-400 г);
- лук репчатый – 1 большая луковица;
- растительное масло без запаха, очищенное – 1-2 ст. л.;
- твердый сыр – 100 г;
- яйца куриные, отборные – 2-3 шт.;
- сливки или сметана – 150 г;
- кукуруза консервированная – полбанки;
- соль и перец – по щепотке.




1. Цветную капусту хорошо помойте и разберите на небольшие соцветия. Если есть потемневшие участки, обязательно срежьте их.




2. В кастрюле вскипятите очищенную подсоленную воду. Поместите в нее соцветия. Готовьте при умеренном кипении около 5-7 минут. Когда цветная капуста станет немного мягче, выньте соцветия и откиньте на дуршлаг. Как только капуста немного остынет, и с нее стечет вся жидкость, с ней можно будет работать дальше.


А еще вам наверняка будет интересно узнать, как готовится запеканка из кабачков, ведь совсем скоро откроется кабачковый сезон.





3. Крупную репчатую луковицу (или пару маленьких) очистите и сполосните. Нарубите мелким кубиком.




4. В раскаленное растительное масло всыпьте луковую нарезку.




5. Помешивая, на среднем огне обжаривайте лук до приятного золотистого оттенка. Не забывайте, что запеканка из цветной капусты еще будет готовиться в духовке, поэтому слишком сильно зажаривать не стоит. Правильно приготовленный лук придаст блюду приятный пикантный привкус.




6. Твердый сыр (он может быть любого сорта) натрите на крупной или средней терке. При приготовлении запеканки в духовке сыр расплавится и превратится в красивую хрустящую корочку.




7. Приготовьте заливку для запеканки. Смешайте яйца со сливками или сметаной. Аккуратно взбейте венчиком или вилкой. Не забудьте добавить немного перца и соли.




8. Следующий этап рецепта – сборка запеканки. Готовить блюдо можно как в порционных формочках (рамекинах), так и в одной большой. Смажьте форму маслом. Выложите на дно слой цветной капусты. Предварительно ее желательно разобрать на еще более мелкие соцветия или нарезать ножом. Затем выложите кукурузу. Сверху – слой лука.




9. Залейте в форму яично-сливочную смесь. Посыпьте твердым сыром. Поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут. Температура выпечки – 180-190 градусов. Вы сами увидите, когда запеканка приготовится, по золотистой корочке.




Подавать можно сразу, с пылу с жару.




Tuesday, October 8, 2019

Поджарка

Поджарка

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БЛЮДА ПОДЖАРКА ИЗ СВИНИНЫ



  • Свиная вырезка – 500-600 грамм

  • Лук репчатый – 1-2 головки

  • Морковь – 1 корнеплод

  • Томатная паста (или томатный сок) – по вкусу

  • Мука – 2-3 столовые ложки

  • Лавровый лист – 2 листика

  • Душистый перец – 3-4 горошины

  • Смесь перцев – по вкусу

  • Соль кухонная – по вкусу

  • Масло растительное – 2-3 столовые ложки (на обжарку)



Из кухонной посуды будут задействованы: сковородка и сотейник (кастрюлька).


КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОДЖАРКУ ИЗ СВИНИНЫ


Подготовительный этап вкусного блюда из свинины


После того как приобретённое свежее мясо попало на нашу кухню и мы уже собираемся его готовить первым делом советую поместить свинину в емкость с водой и дать постоять ей так примерно минут 20-30. Делается это для того чтобы сошла вся кровь. По истечении данного времени промываем свинину под струёй проточной воды и обсушиваем при помощи бумажного полотенца. На этом подготовительный этап завершен.


Основная часть приготовления поджарки из свинины с подливой


Подготовленное мяско нарезаем на кусочки примерно в 1-1,5 см толщиной.


А теперь небольшой секретик: для того чтобы наша свинина после обжарки осталась сочной мы её «запечатаем». Для этого нарезанные кусочки выкладываем в емкость и притрушиваем сверху мукой. Встряхиваем, чтобы мука обволокла мясо со всех сторон.


Следующим действием ставим на огонь сковородку, разогреваем, добавляем немного растительного масла и выкладываем туда нашу свинину.


Обжариваем быстро со всех сторон на большом огне, чтобы образовалась легкая корочка.


Подготовленное мясо перекладываем в сотейник (кастрюльку). Солим, перчим (советую использовать смесь перцев, получается очень ароматно).


Заливаем кусочки свинины подготовленным заранее кипятком, так чтобы покрыло. И ставим на огонь, пусть потихоньку кипит.


А сами двигаемся дальше. И так как у нас запланирована поджарка из свинины с подливой приступаем к её подготовке.


Чистим и обмываем репчатый лук и морковь. Лук нарезаем мелко, морковь натираем на крупной тёрке.


Отправляем их на разогретую с растительным маслом сковородку.


Слегка припускаем буквально в течение 1-2 минут и добавляем томатную пасту (или томатный сок).


Перемешиваем и вливаем горячую кипячёную воду, вбрасываем лавровый лист. Даем подливе прокипеть, добавляем соль и сахар и доводим до вкуса (должно быть кисло-сладко, вобщем вкусно).


Далее соединяем подготовленную подливу с проварившимся мясом.


Даём время, чтобы наше вкусное блюдо из свинины ещё потомилось на маленьком огне до полной готовности. Обязательно пробуем на вкус и добавляем всё что требуется.


И вот он момент истины наступил – теперь вы знаете как приготовить поджарку из свинины с подливой вкусно и просто!




Горбуша жареная на сковороде рецепты с фото

Ингредиенты Горбуша - 3 стейка Мука пшеничная - 1/2 ст. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Растительное масло - для жарки И...